رب گوجه فرنگی یکی از مهم ترین چاشنی اکثر غذاها به ویژه غذاهای ایرانی است و تا حد زیادی وظیفه و نقش طعم دهندگی و خوش طعم شدن غذاها را برعهده دارد. عموما جهت تولید رب گوجه فرنگی از گوجه هایی رسیده ی خوش رنگ با پوست نازک و بافت نسبتا نرم استفاده می کنند. رب گوجه فرنگی خواصی مشابه با خود گوجه فرنگی دارد. مهم ترین آن وجود آنتی اکسیدان های متعدد است. آنتی اکسیدان هایی که تنها در میوه ها و صیفی جات قرمز یافت می شود.رب گوجه فرنگی شیشه ای رعنا غلظت بالا، طعم مطلوب و خوشرنگی دارد. پروسه پخت رب بسیار وقتگیر و پردردسر است و امروزه با این محدودیت زمانی نمیتوان در خانه آن را تهیه کرد و بهتر است از ربهای صنعتی مرغوب مثل رعنا استفاده کنید.